Kékszőlő-, vagy Konkordi dzsem

Az ELŐZŐ ELTEVÉSHEZ KÉPEST szinte csak annyi változott,

hogy most 11 kiló volt a leszedett szőlő

(ami ráadásul a kertünkben terem :)

és 11 liter lett a már kész mennyisége (cukorral, mindennel)

az illatos, fenségesen finom "lének"

-a hét közepén ugyanis szüreteltem

...mind a 3 méter Otelló szőlőnket leszedtem. :) ;) :)

És igaz, hogy nagyon pepecs munka szőlőből dzsemet

készíteni, de minden rászánt perc megéri, újra és újra! :)

Hozzávalók:

-11 kg szőlőből, kb. 8 liter sűrű szőlőlé

-11 tasak Dr Oetker Dzsemfix Szuper 3:1 (felfelé szoktam kerekíteni)

-3 kg cukor

Kereken 11 kiló volt a leszedett szőlő, ami -miután

a szárakról leszemeztem- tisztán 10.920 kiló lett

(ennél kevés a veszteség) és ebből kb. 8 liter sűrű lé lett.

Váltott vízben -óvatosan- átmostam a szemeket

...és csak hogy valami jó ebben a fázisban is érje

a készítőt, egy pohárnyi mustot azonnal le is

préseltem magamnak, a tiszta szőlőből.

Nyammm :) :) :)

A másik változtatás, ami más az előző készítéshez

képest, az az, hogy miután felmelegítettem az egész

szőlőt, konyhai robotgépbe adagoltam, az első, nagyobb

lyukú passzírozás helyett-sokkal több lett a lé és

jóval hamarabb is lettem készen a pepecs részével.

Ezek után természetesen jött még egy -tésztaszűrőn való-

passzír, majd a kimért cukor, a 3:1-ben, a felforralás és

az üvegekbe való adagolás.

Azért az a szokásom a 3:1-ben használatával is megmaradt,

hogy töltés után 5 percre fejre állítom a lezárt üvegeket.

És hogy miért raktam 7,5 dl-es üvegekbe a kész művet,

kis üvegek helyett?

Egyrészt azért, mert ezekből van még fent majd' egy

raklapnyi a konyhában (de leginkább nem volt kedvem

pincét mászni :))), másrészt azért, mert ezt annyira szereti

mindenki, hogy úgysem tart egy-egy üveg sokáig

kibontva, árván...hát ezért.

A konyhát műveleti helyet pedig csak azért nem

fotózom ilyenkor, mert elmenne a bátorsága annak,

aki nem készített még nagyon kék szőlőből dzsemet!

;) :D ;)