Oldalak

2015. augusztus 30., vasárnap

A Mi napunk...

“Mindig van a világon egy ember, aki a párjára vár,
akár a sivatag, akár egy nagyváros közepén.
Amikor pedig ezek az emberek találkoznak és tekintetük
egymásra talál, minden múlt és jövő teljesen elveszíti a jelentőségét,
s csak az a pillanat és a hihetetlen bizonyosság létezik,
hogy ugyanaz a Kéz írt meg mindent a nap alatt.
A Kéz, amely fölébreszti a Szerelmet, s amely mindenki számára,
aki ebben a világban dolgozik, pihen és kincsét keresi,
alkotott egy vele rokon lelket is.”
Paulo Coelho


2015. augusztus 16., vasárnap

Tejszínes, fokhagymás rakott csirke

Mert bár GULYÁSLEVEST is főztem,
(a Kiskamasz kívánság-listájából ezt választottam
-mindent a gyerekért :)))
de nagyjából ennyit bírtam ki a konyhában!
Na és annyit, amíg a tésztás csirkéje megsült.
Hozzávalók:
-0,5 kg köret tészta
-1 kg csirkemell-filé
-1 fej fokhagyma (de legalább 10 gerezd), szeletelve
-6 dl tejszín (min. 30%-os)
-6 dl víz (+ ami a csirke alatt marad *)
-25 dkg reszelt sajt (sima+füstölt vegyesen a legjobb)
-só
-darált bors
-olaj
-2 ek étkezési keményítő
+a zöldfűszerek (szárítottak is nagyon jók), ízlés szerint:
-rozmaring
-őrölt kömény
-késhegynyi kurkuma
-petrezselyem
-pici cukor
A csirkét alapos mosás után kisebb darabokra vágtam
és kevés olajon -só és bors társaságában- elősütöttem.
Elég neki annyi, amíg kifehéredik mindegyik és még
a kisült vizet sem főztem el alóla.
Közepes méretű tepsibe (kb. 25x35 cm-es :)
öntöttem a száraz tésztát
(nem kell kifőzni),
erre került a csirke (a levével együtt*),
majd ráreszeltem a sajtot.
A tejszínt elkevertem a vízzel, fokhagymával,
fűszerekkel, ételsűrítővel és a húsra öntöm
-az a lényeg, hogy ellepje az egészet.
Sózni pedig azért nem kell pluszban, mert a sajt
is sós!
Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel,
40 percet volt bent, de ki, mennyire szereti
megsülve-mi így, nagyon! :)
Mondanom sem kell, hogy frissen
sülve a leges-legfinomabb! :)

Szedres sajttorta, pohárban

...természetesen sütés nélkül! :)
Mert ugye, rettenetes rekkenő van odakint és ilyenkor
pont elég azt az időt a gáz mellett eltölteni, amíg
ZÚZAPÖRKÖLT elkészült Zs-nek. :)))
Hozzávalók (6 nagy pohárhoz)

az alaphoz:
-30 dkg édes, vajas kekszhez
-10 dkg vaj (igazi :) (Vagy ha azonnal fogyasztjuk, még ez sem fontos!)
a sajtkrémes réteghez:
-25 dkg mascarpone
-2 dl tejszín (igazi :)
-2 ek porcukor
a gyümölcsös réteghez:
-50 dkg gyümölcs

TÉLEN gyümölcsöt zselében is lehet a tetejére tenni:
-4 dl meggylé (van egy kedvenc márkám, de a lényeg, hogy finom legyen)
-2 csomag piros (Expressz) tortazselé

Az alapötlet a sütés nélküli JOGHURTTORTÁMBÓL
ered, csak ez most poharakba került, nem tortaformába.
A kekszet késes robotgépben összetöröm,
jelen esetben olvasztott vajjal összekeverem és
6 pohárban elosztom.
Szintén a robotgépben állítom össze a krémet
-pár keverés elég, hogy tartós habot/krémet kapjak,
ezt elosztom a kekszes alapon, majd zárásképpen
gyümölcsöt halmozok a tetejükre.
Hűtőben várakoznak a tálalásig.
Az édességet -természetesen- bármilyen, nekünk tetsző
gyümölccsel el lehet készíteni! 

2015. augusztus 10., hétfő

Római saláta svájci öntettel

 ...a szalonna kolozsvári, a készítője pedig magyar
-ennyi nemzet, egy helyen :) -,
de meleg van, nagyjából ennyi megy itthon,
ja és a HIDEG GYÜMÖLCSLEVES,
cinvedernyi mennyiségben! :)))
Hozzávalók 2 főre:
-1 fej római saláta (egyéb iránt bármilyen másfélével elkészíthető :)
-20 dkg jó fajta, húsos szalonna
-extra szűz olívaolaj
-2 ek ecet (sima 10 %-os, vagy valamilyen gyümölcsös)
-só
-darált bors
A kis kockára összevágott szalonnát egy nagyon kevés
olívaolajon kisütöm, majd sózom, borsozom, még forrón a
félbevágott salátára kanalazom, meglocsolom egy kis ecettel,
még egy pici olívaolajjal és burkolás következik...például vacsorára
-ilyen rekkenőben- tökéletesen kiváló tud lenni ennyi is! :)

2015. augusztus 9., vasárnap

Szeder smoothie

A recept ITT KEZDŐDÖTT és itt fejeződik be. :)
Hozzávalók:
-1 csésze (2,5 dl) szederhez
-1 csésze tejszín
-1 csésze tej (3,5-es)
-2-3 ek méz
Ennyi szükségeltetik az elkészítéshez:

Ha az összetevők sorából kihagyjuk a tejet,
kiváló öntetet tudunk készíteni pl. PISKÓTÁHOZ,
de nagyon jó tud lenni egy kis görög joghurt
tetején is! :)
Ez viszonylag sűrű, kanalazható állagú.

Csevap

Khm...szóval ez nem most készült, de most értem el vele idáig... :)))
Hozzávalók:
-60 dkg marhahús
-40 dkg sertéshús
-só
-darált bors (jó sok :)
-8 gerezd fokhagyma
-1 kk szódabikarbóna (nem elírás :)
-kevés (olíva) olaj
A húsokat lehetőleg megbízható forrásból szerezzük be,
a legjobb, ha van (vannak) bevált helyünk!
Ha nem akarunk sokat pepecselni, vegyünk darált húst,
én inkább egész darabokat szoktam venni és az ledarálom,
ebben az esetben kis lyukú darálón.
A ledarált húst fűszerezem és állni hagyom pár órát
a hűtőben, hogy egy csöppet összeérjen.
Ebből a mennyiségből ki lehet hozni vagy 30 rudacskát,
de ezt inkább mindenki maga döntse el, mekkorát szeretne.
Sütni -elvileg- roston, grillen kellene, én serpenyőben
követtem el a bűnt...így is ehető lett! :)))
AJVÁRRAL és jó minőségű, dijoni mustárral került tálalásra.
(Meg egy kis salátával, természetesen! :)))
 

Szeder, tüskétlen szeder..az ősidők gyümölcse

A legrégebben -az emberiség történelmének kezdetein is-
gyűjtött gyümölcsök közé tartozik, hiszen ősidők óta
ismert gyümölcstermő vadnövénye a mezőknek, ligeteknek.
 
Maradványait -egy sor más élelmet szolgáltató növényével együtt-
megtalálták a svájci cölöpépítményekben
-az ott lakók étlapjának 25 gyümölcse között
a szeder is rendszeresen szerepelt!
A szeder termelése csak a tüskétlen fajták
megjelenésével került előtérbe.
Az első tüskementes fajta létrehozása 1938-ra tehető
és Angliában nemesítették.
Magas a foszfor- és a vastartalma; fehérjét, zsírt, szénhidrátot,
szerves sót és rostot tartalmaz.
A termése C-vitaminban gazdag, ezért nyers fogyasztása
(gyümölcssalátákba, cukrozva, de cukor nélkül is)
kellemes, üdítő hatású.
Hűtve is nagyon finom!
Alkalmas még süteményekbe, gyümölcstortákba,
lekvár és zselé, de szörp és gyümölcsbor készítésére is.
Csak az éretteket érdemes leszedni, mert nem utóérő gyümölcs.
Szárított levelét gyógyteaként használják.

Ha a megmosott szedret leöntjük mézzel és tejszínnel,
botmixerrel kellemes italt készíthetünk belőle.*
Nálunk pedig (az első ijedelmek után),
egy pár napja terem, nem is keveset
(hála annak a csöpp esőnek, ami a napokban hullott! :)
 
És hogy mihez is lehet felhasználni a piskótán kívül?


A diófa levele...

...csodákra képes!
A Kárpát-medencében szeretik a diót.
Sok ház udvarán megtalálható ez a terebélyes
lombkoronával rendelkező fa-nyáron menedéket
biztosít a tűző napsugarakkal szemben.
Nem is gondolnánk, hogy a levelei mennyi
értékes anyagot tartalmaznak, amelyek
különböző betegségek kezelésére is alkalmas.
A levelekből teát kell főzni.
De nem nyersen, hanem szárított formában.
A leveleket addig kell összegyűjteni, amíg
még szép sötétzöldek, így a begyűjtési periódus
június és augusztus között kel megtörténjen,
hiszen azután már megjelennek a rozsdafoltok.
A szárításra egy olyan helyet kell találni, ahol nincs por.
A szárítás után össze kell vágni-törni a leveleket,
majd ismét következhet egy kis szikkasztás.
A teának élénkítő hatása van, tonizálja
az arcbőrt, méregtelenít, salaktalanít,
serkenti a máj tevékenységét és szabályozza a
vérnyomást, de ugyanakkor tisztítja a
vért is és az emésztést is segíti.
A népi gyógyászatban pedig közismert az
antibakteriális hatása.
A levelekben olyan hatóanyag is van,
amely összehúzza a beleket, ezért hasmenésre
és gyomorhurutra is lehet alkalmazni a diólevél teát.
Ebből naponta 1–3 teáscsészével ajánlatos elfogyasztani,
a kúra hat hétig tart, de után 3–4 hétig szünetet kell tartani.
Azok is ihatják a teát, akiknek nőgyógyászati
(fehérfolyás, méhgyulladás) problémáik vannak,
vagy pedig tejallergiában, ekcémában, vagy
visszérben szenvednek.
Tea elkészítésének módja: forraljunk fel 2,5 dl vizet,
öntsünk le vele 1 csapott evőkanálnyi diólevelet,
fedjük le és hagyjuk állni 20 percet,
szűrjük le és fogyasztható.