Házi majonéz

...közkívánatra! :D

Az első 'komment' telefonon érkezett a Komaasszonyomtól

-fürkészi a blogomat! (Ő az első :))) 

Olyan izgalom van bennem, mintha nem is ismernénk egymást 

- és osztottunk is már meg egymással nem egy receptet, vagy ötletet, praktikát. 

A házi majonéz receptjét szeretné - csak mellékesen, 

a Porontyom már egy pár éve megjegyzéseket tesz 

a bolti majonézekre, miatta kezdtem csinálni. 

Leginkább a Hellmann's-t veszem, de egyébként ez tényleg jobb. 

Na, de mielőtt párás lesz a szemem a meghatottságtól, jöjjön a recept! :)))

Hozzávalók:
-2 tojás sárgájához-ami friss és hideg legyen
-2,5 dl olaj

 A sárgáját robotgéppel verem (2-es, 3-as fokozaton)

mert egyrészt kézzel egy kicsit fájdalmas lenne kikavarni,

másrészt egy picit hosszú is.

A lényeg, hogy nagyon lassan, majdnem cseppenként

adagoljuk hozzá az olajat, kell látnunk közben,

hogy mikor veszi fel teljesen az olajat-ezen áll a jó alap, megéri!

Ezután az ízesítés már leginkább egyéni ízlés dolga,

mindenképpen kóstoljunk; van, aki édesebben szereti,

mi inkább pikánsabban:

-1 tk mustár-ha lehet, jobb fajta,
-fél tk Cayenne bors -ha nincs, őrölt csípős paprika is jó- ez fakultatív, ha szeretik az enyhén csípőset
- 1 tk fehérbors,
- 2-3 ek citromlé-igazi, ha van,
- 2-3 ek porcukor,
- só-ízlés szerint,
- 1 kk ecet-fénye és tartása lesz tőle.

Ha sikerült szép 'feszesre' elkészítenünk az alapot,
ezeket keverjük lassan hozzá. 

Ha tartárt szeretnénk, mehet bele tejföl is.

Hűtőben tárolom, ugyanis ebben nincs tartósítószer!