2017. április 16., vasárnap

Hagyományos húsvéti reggelink

A szót nem fogom szaporítani
(nem bírok, még írni sem :),
csak egy pár sorban, hogy mik
kerültek az asztalra...
A kötelező húsvéti reggeli tál -a Kiskorú hetek óta erre várt
(hamarabb fotóztam le a tálat, minthogy asztalhoz hívtam volna Őket,
csak mert akkor már nem lett volna mit fotózni. :)))
Került a tálra SÜLT TÖLTELÉK,
(a kötelező, a kihagyhatatlan :)
kolbász és sonkák, főtt tojás, sajtok,
(és hogy lássuk, nem csak én készítek ilyet, tegnap hasonlót
láttunk Egerszalókon, annyi különbséggel, hogy ott
FÜRJTOJÁS volt pácolva, pici üvegekbe-nagyon aranyosak voltak. :)
És hát erre írtam tegnap -az aszpikos sonkára-, hogy ha sikerül,
közzéadom a receptet.
Na...tulajdonképpen nagyon finom és teljesen ehető volt, csak az
aszpik mennyiségén (pozitív irányban) változtatnom kell legközelebb.
Mellékzönge: nekem sem szokott mindig, minden sikerülni, de
a már közzéadott receptjeim csak teljesen használható módon/formában
kerülnek megosztásra...szóval, ezen még csiszolni kell, utána osztok. ;)
Azután, ami még hátra van:
kellemes húsvétot kívánok minden Kedves
Olvasómnak
-vagy sok, vagy kevés locsolkodóval-
és lehetőség szerint valamennyi pihenést is,
leginkább azoknak a Sorstársaknak,
akik a 4 napból képesek hármat a
konyhában eltölteni! :)))

2017. március 26., vasárnap

Amerikai palacsinta

Mondjuk reggelire én pont nem ilyet ennék,
de ha már a kobakomba ötlött
...meg hát hétvége is van, ráérős, nyugodt
vasárnap reggel
...és még a Gyerek is örül neki! :)
Hozzávalók:
-40 dkg sütemény liszt
-10 dkg olvasztott vaj (igazi :)
-6 dl tej (magas zsírtartalmú)
-3 ek kristálycukor
-2 egész tojás
-1 csomag sütőpor
-csipet
 Átszitálom a lisztet, mégpedig a sütőporral és a sóval együtt,
majd a hideg tejet folyamatosan a liszthez keverem,
csomómentesre.
Ha ez megvan, beleütöm a tojásokat,
elkeverem ezt is, végül a megolvasztott vajat is belekeverem;
 félreteszem legalább egy fél órára és még egyszer átkeverem.
A tésztája viszonylag sűrű, sűrűbb, mint a mi palacsintánké,
plusz még mivel sütőpor is van benne, szép kis puffancsok
fognak majd kisülni belőle. :)
És bár a recept ámerikai, a juharszirupot
még mindig nem szeretem,
úgyhogy ehhez (is) passiógyümölcs-sűrítmény
került. ;)))

2017. március 6., hétfő

Amerikai hot dog

...leveles tésztában sütve
Mert ahelyett, hogy sokkal-sokkal fontosabb dolgot
cselekedtem volna tegnap délután (is :), megint a
Nagy Szent Világhálón bolyongtam...ez lett belőle.
Mondjuk, pont ideje három hónap után valamit produkálni! ;)))
Hozzávalók (2 batyuhoz):
-2 rúd T.F. leveles tészta
-5 pár virsli (frankfurti)
-mustár (amit egy ideje veszek, az az Orosz mustár...mennyei)
-2 fej vöröshagyma (nálam nagyobbak, de ki, mennyire szereti)
-kevés olívaolaj
-só
-frissen darált bors
-2 tk cukor
-6 szelet sajt
-6 db savanyú uborka
-valamilyen mag (most hántolt napraforgó) a tetejére

amik most a salátába kerültek: 
-rucola
-madársaláta
-petrezselyem zöld
-fejessaláta
-lucernacsíra
-Tokaj Dressing-birsalmás
-balzsamecet sűrítmény
Kezdetnek a sütőt előmelegítem 180 fokra.
Tehát, miután a tészta adott, nem is nagyon sok idő,
amíg asztalra kerülhet a vacsorának való.
Első lépésként a megtisztított vöröshagymát karikára
szeletelem (ez fontos...sokkal szebb) és kevés olajon,
só nélkül kezdem dinsztelni, viszonylag nagy lángon,
gyakran keverve; ha már kezd áttetsző lenni, akkor
kerül rá só, bors és -nem elírás- cukor, amikkel készre
sütöm.
A tésztalapokat (egyenként) megpakolom a finomságokkal
-először a virslivel, mustárral, karamellizált hagymával, mini
mozzarellával, sajt lapokkal, uborkával
és batyukat csomagolok.
Aki szeretné, természetesen tojással is lekenheti a batyuk
tetejét, de tökéletesen szépre fog sülni akkor is, ha csak
vízzel spricceljük le és így kerülnek rá a magok...
...mint ezek is. :)
A sütőt légkeverésre állítom és kb 25-30 perc alatt készre
sütöm a hot dogokat.
Önmagában is nagyon finom,
de nálunk a saláta az, ami
elmaradhatatlan volt mellőle! :)


2017. január 1., vasárnap

Mákosguba torta

Valamilyen recepttel minden évet/évünket el kell kezdenem;
ez a mostani -egy kis baki következtében-
a karácsonyi asztal helyett az újévire kerül fel...akkor ugyanis
úgy felejtettem el, ahogy volt.
A recept hatalmas találmány, nagyon-nagyon finom
...remélem kárpótolva van Mindenki! :)))
Hozzávalók (24 cm-es kapcsos tortaformához):
-10 db kiflihez (szerintem még 8 is elég lenne...*)
-1 liter tej
-3 tojás sárgája
-10 dkg kristálycukor
-10 dkg vaj
-1 vaníliarúd kikapart belseje
-20 dkg darált mák (egy maréknyi kivételével)
-1 narancs reszelt héja

A krémhez (kifejezetten a gyorsasága miatt):
-1 csomag házi krémes  krém (*...és/vagy 2 csomag krém is elférne a tetején)
-8 dl tej

A tetejére:
-tejszínhab
-mák
Ha van annyi időnk és szeretnénk egy csöppet
még finomabban elkészíteni a tortát, süssük meg
hozzá a BOBÁJKÁT -az speciel lényegesen
értékesebb hozzávaló, mint a kifli! :)  
Nem mellesleg a krémet el lehet készíteni a
-most így készült
(sokkal hamarabb értem el a vízszintes állapotot :))).

Tehát akkor: a tejet a vajjal és a vaníliával melegedni teszem,
a cukrot kikavarom a tojások sárgájával, majd egy-egy kis
adag tejjel kavarom tovább (hogy meg ne főjön a tojás!).
Ha a vaj már elolvadt, a tejet leveszem a főzőlapról és
összeöntöm a cukros tojással, a lereszelt narancshéjjal,
mákkal és a kiflikarikákra öntöm, amit alaposan átforgatok,
amíg az összes folyadékot fel nem szívja
(egy megfelelően nagy tálban).

A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Egy kapcsos tortaforma oldalát sütőpapírral körbeborítom,
belelapogatom a kiflit és légkeveréssel 20-25 perc alatt megsütöm
-hideg helyre teszem kihűlni.
Ezek után bőven elég elkészíteni a rá való krémet
(mindegy, hogy mi fog a tetejére kerülni),
csak mert ezt a teljesen kihűlt torta tetejére kell önteni.
A jelenlegi krém leginkább a hidegen elkészülő
pudinghoz hasonlít, 8 dl tej és 2 perc szükségeltetik hozzá. :)
Ez a kihűlt torta tetejére kerül, a torta vissza a hidegre,
amíg ki nem tálaljuk, ekkor érdemes a tejszínhabot csak
rádíszíteni és egy kis (maréknyi :) mákkal megszórni.

A 2016-ban kialakult íráshiányért Mindenkitől elnézést kérek
-a (remélhetően ideiglenesen) beállt csendes üzemmód
valószínűleg még az éven is fenn fog állni-
van egy kis önként vállalt lekötődöttségem. ;) :)
Még valami...2017-et írunk!
Boldog új esztendőt kívánok
minden Olvasómnak! :)

2016. december 31., szombat

Adjon Isten minden jót...

Az idei (csenddel bőven átszőtt :) évet egy szlovákiai magyar
népköltéssel zárom és kívánok/kívánunk minden Olvasómnak békés,
boldog, szeretettel- és egészséggel teli, sikerekben gazdag új évet! :)
Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Jobb üdőt, mint tavaly volt,
Ez új esztendőben;
Jó tavaszt, őszt, telet, nyárt,
Jó termést és jó vásárt
Ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Zsíros esőt, kövér hót,
Ez új esztendőben;
Bő aratást, szüretet,
Egészséget, jó kedvet
Ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Drága jó bort, olcsó sót
Ez új esztendőben;
Jó kenyeret, szalonnát
Tizenkét hónapon át
Ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Vegye el mind a nem jót,
Ez új esztendőben;
Mitől félünk, mentsen meg,
Amit várunk, legyen meg
Ez új esztendőben!
                                                                                               szlovákiai magyar népköltés
.

2016. december 18., vasárnap

A negyedik vasárnap...


Advent négy angyala
sorban megjött, s elment.
Szenteste csillaga
beköszön majd csendben.

Halkan jön karácsony...
- adventet követve.
Mosoly leng paláston,
mit angyal ejtett le.

Csillog rajt már a hó
- ezer égi csillag.
Nevetni volna jó,
énekelni vígan.

Terül lila lepel
óvón a világra.
Békét hint már szerte
mindegyik családra.

Szobákban gyertya ég,
ragyog minden ablak.
Lelkünkben békesség,
boldog a négy Angyal.

Szárnyaik széttárják,
ölelik a Földet,
hogy szívük háláját
mind a Földre öntse.
Balassa Katalin: Advent négy Angyala 

2016. december 11., vasárnap

A harmadik vasárnap...

Várom a havat, hófehéret, 
a száncsengőt, a nevetésed, 
piros sapkának fehér bojtját... 
kandallótűz meleget ont ránk.
Várom a téli nagy csodákat, 
feldíszített karácsonyfákat, 
narancs-fahéj illatú estet... 
békességet, nyugalmat, csendet!
Várom a családok mosolyát, 
a búcsút intő gondok sorát, 
a szívekbe költöző imát... 
mikor jön végre egy jobb világ?
Várom karácsony ígéretét, 
lelkekbe lopott szeretetét... 
várom, hogy ne csak egy nap legyen, 
várom: ne kelljen várni sosem!
Szabadi Lívia:A várakozás ideje

2016. december 6., kedd

Mese a Mikulásról


Erdő-mélyen farakás,
ott lakik a Mikulás.
Piros arca, mint kalács,
szakálla, mint a faháncs.
Csalogasd ki, énekelj,
mint kerengő hópehely.

Dalalj, dalolj havakat,
álmodj paplanod alatt.
Ne lesd meg a Mikulást,
rajta varázsos palást:
úgy látsz át a süvegén,
mint az ablak üvegén.

A puttonya fél vagon,
szánja vihar a havon,
éjszakába ne tekints-
meglesz reggelre a kincs.
Ott lakik ám a kalács
ízében a Mikulás.

Szeme, mint a hópehely,
hogyha csillog, énekelj!
A pék szitál, az ég szitál,
havas a rét, lisztes a tál.
Kalács készül, esik a hó,
nemsokára jön Télapó!

És ahol jár, hópihe száll,
hópaplan alatt a fűszál.
Az őz is csak keresgélget,
hol találna eleséget.
Fagyos ágra holló röppen,
szellő szárnyán szarvas szökken.

Nyúl is nyargal, róka is fut,
nem keresi merre az út.
Néz a mókus odújából,
ki-kijön és fázva táncol.
Fák között a hó keringel,
messziről egy szán csilingel.

Fenn a szánon ül Télapó,
teli a szán, jól látható.
Mennyi mindenféle játék,
mennyi tündöklő ajándék!
Ahol megáll, játékhalom
sorakozik az asztalon,
csokoládé, szaloncukor,
kisautó és bababútor.

Hát a pallón? Villanyvasút!
Kis vágányon kis vonat fut.
El-eltűnik a domb mögött,
pirinyó kis házak között.
Odakünn is vonat robog,
füstfátyola messze lobog. 

Szétterül az egész tájon,
oly szép, mint egy gyermekálom.
Kinn is fenyő, benn is fenyő,
sok gyerekszem mind nevető.
Néznek a szállongó hóra,
így gondolnak Télapóra.

Veress Miklós

2016. december 4., vasárnap

A második vasárnap...


Olyan hideg az éj most, mint a világ
maga... zúzmara-csillagok alatt fázik
a táj, megannyi haldokló lombvirág.
Az ablak páracsepegéstől ázik.
Mécsesre sóhajtott, kanócnyi vágy
a szeretet... ma kihűlt tenyerekbe
melengetné hamvát, s lenne újra: láng.

Jóságot kovászolna tett-kenyerekbe,
hogy a szív ne koldusként ülje csak itt
a sors asztalát. Hontalan szemeknek
kapuján belépne hazát lelni a hit,
mert bennük a lelkek csupán szellemek.
Kósza parázs voltukból szépséget gyúlna,
miként újra egybe fonódnának kezek,
s a belső templomokba nem fújnának
árnyékvakságot dúlt kedélyű szelek.

Miként magzat születik az anyaméhből,
lélegezni vágyik újra a béke. Olyan
tisztán emelkedne erővé a mélyből,
hová temetődött az emberporban.
E gerincet átjáró borzongásban,
a sötétség jelenéseiből hajnalt
derengne a remény. Ezen pokol-mában,
hol Lucifer nem csak kísértetként ballag,

gyufaszálnyi fény, Életet hozna, élni.
De viaszcsönd van. Halotti, fehér, rezzenetlen.
Krisztus zsoltárlapjai semmivé égni
így tudnak felnőttet játszó gyermekekben,
kik egymás Júdásai, bűnbak-gyurmák,
tüdejükből sátáni rákfene zuhog,
s a gyertyák álmait pernyékké fújják.
Steel: Adventi gyertya-álmok 

2016. november 29., kedd

Maki sushi

Hát...ez most nem magyar és még csak nem is olasz,
ahogy azt szeretni szoktam. :)
Ez sushi...régen akarom már, most megvan.
És jó is lett, nagyon jó. :)
Ez az első általam elkészített sushi és azért
maki sushi, mert a tradicionális japán konyhában 5
különféle módon elkészített fajtáját különböztetik meg
-ez az egyik, a legegyszerűbb, a legelterjedtebb közülük. :)
Hozzávalók:
-1 csomag Sushi Nori lap
-25 dkg sushi rizs
-só
-1 tubus wasabi paszta
-szójaszósz
-1 csomag surimi (ez az olcsóbb), vagy füstölt lazac, rákhús (ezek a drágábbak, de jóval finomabbak is)
-valamilyen roppanós töltelék, pl. uborka, paprika, újhagyma...ki, mit szeret és mit szeretne bele
-bambusz roló
És akkor a hozzávaló dolgok:
a rizsnek kifejezetten sushi rizsnek illik lenni
-ez való hozzá és ez (lesz) pont olyan ragacsos,
ami összefogja a történetünket.
A másik a lazac, a surimi, különböző tenger gyümölcsei,
vagy éppen a rákhús
-ki melyiket szereti, mihez jut hozzá, de ha sokszor fogjuk
készíteni, úgyis ki fog alakulni a belevaló milyensége.
Aztán van még az algalap, a szójaszósz és a wasabi paszta
(amiért egyébként rajongok),
ja és a bambusz tányéralátét (amit én pont alátétnek nem
használnék, de ez én vagyok :)))
-ezzel még a kezdőknek is gyönyörűen fel lehet tekerni
a sushi tekercseket.
Az elkészítés pedig:
a rizst átmosom, majd másfélszeres mennyiségű vízben
(egy nagyon pici sóval) 5 percig nagy lángon főzöm,
a tűzről leveszem, fedőt teszek rá és kb. 15-20 percre
meg is feledkezek róla.
Igazából nem is, mert állás közben kétszer
keverem át favillával. :)
Ha készen van, hideg helyre teszem, hogy teljesen
kihűljön.
Az uborkát mosom és akkora darabot vágok belőle,
hogy egyben legyenek majd az uborka-csíkok.
A surimivel nincs sok munka, tulajdonképpen semmi,
csak ki kell csomagolni. :)
Az algalapot a bambuszrolóra teszem, erre kerül a rizs,
egy csík wasabi paszta
(ha nem bírjuk az erőset, kevesebb),
majd az uborka csíkok és a surimi.

Innentől már csak fel kell tekerni jó szorosan és
lehetőleg egyforma vastagságúra, úgy, hogy a lap
üres végét egy kevés vízzel megkenegetjük
-ebben sincs semmi ördöngösség.
Kis időre félre tesszük, majd vékony pengéjű és
nagyon éles késsel szeleteljük.
Ja, a 25 dkg rizshez csak 4 algalapot használtam fel.
(Most mit csináljak a maradékkal? :)))
A négy elkészült rúdból tányérra lehet tenni
kb. 45-50 darab falatnyi méretű sushit.
A mártogatáshoz pedig el ne felejtsük a
szójaszószt-elhagyhatatlan mellőle! ;)
A lényeg: ne bonyolítsuk túl!
Ennek pont az egyszerűségében rejlik
a nagyszerűsége!

2016. november 27., vasárnap

Az első vasárnap...

Az én Adventem: emlékbéke, néma
térdeplés az engem vajúdott múlt
előtt, miközben egy-egy könnycérna
arcomon csöndrebbenőn végigfut.

Az én Adventem: az Életben hit.
Túl megannyi haláltalálkozáson,
benne még mindig az Isten lakik.
Vallón: a kezeknek, melyek egyszer
összeértek, többé nincsen távol.

Az én Adventem: újszülöttben szeretet.
Pici fénylámpás világolása
az egyszerűkben, a napiakban.
Szívbibliában őrzött testament,
emberi melegség pislákolása
a ránk öregvő időhamvakban.

Az én Adventem: csak tiszta tenyér,
melyben mosolyként fér a türelem,
az eljövetel előtt gyermek-remény,
mi mindig gyertyalángban ünnepel.
Steel: Az én Adventem

2016. november 20., vasárnap

Édesköményes zöldalmasaláta

 Magáról az ÉDESKÖMÉNY GUMÓRÓL már írtam,
-nagyon szeretem az ízét-,
most is egy recept következik...vagy csak ötlet, kinek, hogy
tetszik jobban. :)
Hozzávalók (3 főre):
-1 db édeskömény gumóhoz
-1 db zöld (színű :) alma
-fél fej jégsaláta
-extra szűz olívaolaj
-Himalája só
-frissen darált bors
-1 narancs- és
-1 citrom frissen kifacsart leve
Először az édesköménnyel és az almával kezdek
-az édeskömény gumó végét levágom, a külső
két burkolatot leszedem, majd félbevágom és
vékonyan felszeletelem (késsel teljesen jó)
-az almát is. Rájuk facsarom a
citrom levét, amivel alaposan átforgatom, így hagyom
állni addig, amíg a többi hozzávaló is összeáll.
A salátát vékony metéltre vágom, a narancsot kifacsarom,
ehhez keverem az olajat, a sót és a borsot
-a salátát érdemes csak akkor összeállítani,
amikor a mellé való már készen van. Nagyjából 5 percet
vesz igénybe az összeállítása csak és sokkal jobb,
ha a saláta nem ázik el, hanem roppanós marad.
Jelen esetben különféle grillsajtok
mellett került a tányérokra.

2016. november 6., vasárnap

Zöldséges-sajtos tekercs

Mert azt, ugye, már többször megénekeltem, hogy
nagy rajongója vagyok a Tante Fanny tésztáknak
-abból is a leveles és rétes féléknek-,
a mostani süteménynek mégsem ez volt az apropója...
és megint csak új recepteket hoztam haza Janka konyhájából. :)
Hozzávalók:
-2 rúd friss leveles tésztához
-1 kg prémium fagyasztott zöldségkeverék (sárgarépa, kukorica, póréhagyma, brokkoli, paprika, zöldbab, zöldborsó)
-1 doboz friss kelbimbó
-1 nagy fej vöröshagyma
-1 doboz Cottage Cheese...
  és rögtön válaszolok is: a Lidl-ben vettem én is pár dobozzal, miután hazaértünk :)))
-frissen reszelt parmezán
-1 doboz kockázott bacon szalonna
-olívaolaj
-só
-frissen darált bors
-1 tojás
Ezt Jankától kaptuk...fel is használtam azonnal :)
A sajtról: natúr, zsírszegény, krémes, szemcsés, friss sajt.
Nagyon finom és rendkívül jó alap, akár krémekhez is.
És akkor a menet:
olívaolajon a szálasra vágott hagymát dinsztelni kezdem,
közben a kelbimbókat megszabadítom a két külső levelüktől,
a nagyobbakat négyfelé-, a kisebbeket kétfelé vágom és a
hagymára dobom. Miután jó félig már puhultak ezek is,
jöhet a zöldségkeverék is-sózom, borsozom és
roppanós állagig párolom az egészet;
fedő sem kell rá.
Ezt az alapot jóval a felhasználás előtt is el lehet készíteni,
ugyanis pár napot simán elvan a hűtőben és a tésztába való
töltés előtt a frissen készültet is ki kell hűteni.
Tehát, a tésztalapot akkor vesszük ki csak a hűtőből,
amikor már sütni is fogjuk
-dolgozni is sokkal könnyebb akkor vele-
és kezdhetjük a rakásolást: zöldségkeverék, villával
rápötyögtetve a friss sajt, bacon, végül a parmezán.
A tészta szélére azért nem került zöldség, mert jobban fog
egymásra simulni a tetején a lap.
A két rúd tetejét lekenem felvert tojással és előmelegített
sütőben, 210 fokon, kb. 30 percig sütöm.
És azért is volt muszáj két rudat sütnöm, mert az egyiknek a
harmadát közvetlenül a sütőből való kikerülése után megettem.
Én, egyedül.
Ez van, na! :)