Sofrito

...az Olasz zöldségalap

Hozzávalók:

-2 fej vöröshagymához
-2 szál szárzeller
-2 db sárgarépa
-olívaolaj
-5 dkg vaj

A hagymát, szárzellert és a sárgarépát kis kockára vágom,
rászórom a olajon kiolvasztott vajra, sózom, borsozom

és nagyon kis lángon puhára párolom

-nem kell sietni vele, úgy jó, ha nem barnul meg!